说起田螺,就想起我国的民间神话故事,相信很多人也都是听过一个叫田螺姑娘的传说。传说虽然美好,不过田螺同时还是一种美味的食材,而且这田螺的做法多种多样,能让你百吃不厌。 田螺的做法大全:辣炒田螺 现在的温度也来越高,很多夜啤酒摊也出来了,也是大排档的一种,炒田螺,小龙虾等菜的上座率最高,不管是夜宵还是看球或是其它,来上一盘,酒分分钟下肚。 食材准备 田螺适量,干辣椒适量,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,植物油,料酒,味精,盐,白糖。 方法步骤 1、将田螺放在清水中,每天换水,静养3天,然后剪去屁股,洗净滤水; 2、炒锅中放入适量油,下入花椒炸香后捞出不要,接着倒入田螺爆炒; 3、同时还要放入姜蒜,泡椒和豆瓣同炒,炒香后放入适量盐和糖; 4、炒匀后加入香菜,干辣椒和料酒,加入适量水淹没田螺,中火烧至水干,加味精调味即可出锅。 田螺的做法大全:酱香田螺肉 田螺有着一层外壳,这个大家都知道,直接炒熟后吃的时候还是比较麻烦的,要用力吸允,或者借助一些工具,为了省功夫,直接炒田螺肉也不失为一种好的方法。 食材准备 田螺肉适量,荆芥,香辣酱,青红椒少许,姜蒜,生抽,味精,料酒,油,盐少许。 方法步骤 1、田螺肉中加入盐,揉搓干净,然后用水清洗干净待用; 2、将青红椒切成切成田螺肉大小,姜蒜切碎; 3、炒锅烧热油,放入姜蒜爆香,然后放入香辣酱煸香,放入田螺肉翻炒; 4、炒匀后烹入料酒,加入适量的开水,放盐,生抽,然后盖锅焖收至水干; 5、然后放入青红椒和荆芥炒匀,放味精调味,出锅即可。 田螺的做法大全:黄瓜田螺煲 食材准备 田螺,黄瓜,香叶,葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,青椒,剁椒,葱段,味精,胡椒粉,盐。 方法步骤 1、将黄瓜切成大块放入汤煲中,田螺用刷子洗净表面的泥沙,剪去尾部待用; 2、炒锅放油烧热,放入姜蒜,香叶和豆瓣酱炒香,然后放入田螺同炒; 3、加入料酒,生抽和剁椒,加盐继续炒匀后加入开水,齐平煮5分钟,然后倒入汤煲中; 4、盖上锅盖再煲5分钟,加入青椒,葱段,胡椒粉,味精即可。 吃田螺的提示 田螺的营养还不错,有较多的维A,另外作为中药材可以用于清热,解毒,除湿消肿。不过田螺非常容易长寄生虫,所以烹制田螺的时候一定要煮熟煮透,杀死所有的寄生虫,另外可以搭配一些生姜,可以消毒杀菌。 |
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