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看茶园无须去金井,岳麓山就有一片百亩茶园!90%的人不知道!

2018-9-16 22:26| 发布者: 就上长沙网| 查看: 1060| /条评论 /人参与

摘要: 入秋了,岳麓山上赏茶园,秋果也熟了!

在长沙,一说起茶园

首先想到的是金井

其实,就在我们熟悉的岳麓山

就藏着一片百亩茶园

很多人却不知道!

很多人上岳麓山,都习惯性了走大路,也就不觉中错过了很多景色,也错过了很多野果实,现已入秋,山上很多野果都已经开始熟了。

其实,岳麓山在上世纪60年代就已经开始种植绿茶,那时麓山云雾茶美名远播,不过这都是岳麓山曾经的样子,现在岳麓山茶园的面积逐年减少。所以趁着现在茶园还在,趁着入秋天降凉了,来麓山茶园踏青吧!

茶园就在半山腰穿石坡湖走廊尽头附近的一条小路穿过去,会看到几间老房子,是茶园工作人员居住的地方。在从穿石坡湖走廊尽头往茶园的路边,发现毛莓也熟了,在山上从来也不缺这些野果,尤其是酸枣,在茶园附近也有许多。留心脚下其实很多大路边也有不少的酸枣。

酸枣,农村出来的很多人都见过吃过,都是童年的回忆,酸酸的微甜,就像杨梅一样,一提到酸枣就流口水,可大部分人都以为酸枣只能生吃,剥皮就吃了,这样只会浪费很多,因为这样吃往往吃不了几个,剩下的就给扔了。其实,酸枣好好利用起来,还是可以做很多道特色美食小吃出来哦

Q弹酸枣糕

  1. 捡来的酸枣要干净,不能带黑点,软的黑的不能要,然后用盐水泡一下,杀杀毒菌,再用清水清一下。
  2. 把清洗干净的酸枣放入锅里煮至表皮开裂,大概半小时左右即可。
  3. 过滤酸枣后冷却,等酸枣不汤了,开始剥皮,剥完皮后,用筷子或者擀面杖搅拌,搅到肉和籽分离,把籽拣走剩下果肉。
  4. 果肉加入白砂糖用搅拌机搅均匀
  5. 用勺子一个一个幺入簸箕里
  6. 拿到太阳下晒,大概晒三天可以翻面,晒八天就基本干了。
  7. 晒好的酸枣糕表面不粘手,还起着好看的糖丝。

酸枣片

  1. 选择新鲜的酸枣青的黄的都可以,洗干净放锅里煮一般要半小时.
  2. 用锅铲搅拌煮好的酸枣,使酸枣粒的肉跟核分开,挑拣出核只剩酸枣肉!
  3. 南瓜去皮切块蒸熟待用!
  4. 在酸枣肉里面加蒸好的南瓜、白糖、盐,辣椒、干紫苏叶,搅拌均匀,喜欢甜食的可多加白糖,不吃辣的可不放辣椒,个人觉得放辣椒好吃!
  5. 把搅拌均匀的酸枣肉铺在垫了布的薄膜上形成一个大饼,尽量铺薄点,厚度均匀,放太阳底下晒干,晒干后切成薄片!放冰箱冷藏可延长保质期!

酸枣糕

  1. 酸枣简单洗后隔水蒸熟,大多酸枣皮破开后即可。
  2. 稍微放到不那么烫手,趁热把酸枣肉带核剥出
  3. 称量最后得到的酸枣肉重量,肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好,红薯和糖少点就更酸点,差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)
  4. 将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸),然后压烂,加入白砂糖,和酸枣肉拌匀。
  5. 找张薄膜(量少可以直接用油纸),用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开,约4mm厚,放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的
  6. 剪剪剪菱形,长方形,就可以装起来了。

酸枣粒

  1. 捡回的新鲜酸枣粒洗干净,沥干水。
  2. 菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干,干到用手一捏就碎的地步。
  3. 干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状,没有搅拌机的可以双手搓碎(纯手工哦),待用。
  4. 新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟,主要把酸枣皮煮透,饭勺一碾就碎的地步。
  5. 蒸好后的酸枣粒自然开了,沥干水后放进一个稍大容器。
  6. 放入白糖,搅拌均匀。
  7. 用饭勺不停搅拌时果肉和果核会分离,果皮在不停搅拌中会越来越小块,也可把果皮按压的容器边缘碾碎。
  8. 用来晒酸枣粒的容器我用的是一个硬纸板,在纸盒的里面垫上油纸(防水又防粘),在油纸的上面均匀筛上一层紫苏粉末(起到防粘和调味的作用),借助饭勺和筷子把酸枣泥和果核弄成块状放在纸板上,全部完工后再筛上一层紫苏粉末,拿到太阳底下晒干就好啦!
  9. 大太阳,晒2到3天就好了,然后装瓶!

现在岳麓山除了酸枣,板栗也已经熟了,熟了的板栗会自己从树上掉下来,再过半个月毛栗子也熟了,金银子半个月后也开始熟了,野柿子也是10月初左右熟,熟的最晚的是拐枣,要11月才开始熟。这些野果都来自岳麓山,都不需要爬树,熟了就会自己掉来的。它们大都不在我们平常走的大路边,而是在树林里,只要你用心留意看看头顶,你就会发现岳麓山藏着更多的美味,时刻都有惊喜。

在茶园附近有个万景园,万景园旁有两堵墙,墙上都长满了爬山虎,非常适合拍人像,平时这里基本没什么人。

在茶园老房子旁,有条到茶园的跟万景园的路,曲径通幽,左右两侧是花圃,这条路也是一个拍照的好地方。

这组照片摄于岳麓山能量谷,之前叫麓山沁园。现在是个喝茶的地方,曾有段时间经常吃闭门羹,现在白天过去基本都可以在这里游玩采风拍照,只要不吵闹,工作人员都不会赶人走的。从爱晚亭厕所旁的水泥路直走400米左右可到目的地附近。

喜欢爬山虎的你,如果不想爬山,在爱晚亭往麓山寺上山的路边也有一片爬山虎墙,比茶园附近那面爬山虎墙还要长。

编辑:尘风 ▍摄影:尘风 ▍出镜:妮子、点点

本文由长沙游原创分享,图片摄于2018年9月16日,禁止盗图去水印。如需转载、刊登请联系获得授权。本平台已加入“维权骑士”的版权保护计划!切勿转载商用,否则一切后果自负。小编微信:253404911

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