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标题: 杨梅除了直接吃，还有10+加吃法，你都知道吗？ [打印本页]
作者: 就上长沙网 时间: 2019-6-10 02:13
标题: 杨梅除了直接吃，还有10+加吃法，你都知道吗？
! M; @2 t2 `; p- Z- b# f作为“堵城”中的“重灾区”，光谷令人望而生畏。神志清醒的上班族绝不愿踏足此地与学生抢地盘，若有朋友约饭请客在此，不吃对方个三五百块都觉得冤屈。然而，这里却隐藏着一家人均消费仅40软妹币的甜品店，能让你心甘情愿肯花费一场电影的时间在路上。
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33楼之上，看得见风景的房间
! A: T3 }; t& a7 R3 }- u第一次探访是在工作日的下午，大风，尘土飞扬的鲁巷街道上皆是小心翼翼压着裙摆的年轻妹纸。我顶着一头造型凌乱的短发在跟随百度地图一路寻去，找到了光谷中心花园的C3栋；又跟着住户顺进电梯间，抱着怀疑态度按了3301的门铃，才正式踏入了“余味无穷”。$ l3 R [. X, H/ u* D- J8 b
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△ 工作台
简简单单的桌椅，每张桌上都摆放着装在透明花瓶里的小簇水养花，书架上摆着原版甜品书、日本文学作品和《知日》系列，以及一个视野不错却深藏不露的小阳台，第一感觉是：“唔，这里更像间创作工作室吧”。; M# I7 q8 \: h% b8 X
/ H& L( d. R1 z7 e- Q# {蓝带不重要，好吃才最重要
+ r6 k1 d& ] H! ?- N; p4 {. C五点钟刚过，喜欢自称“保安”的老板就很抱歉地告诉我：店里只剩下抹茶慕斯和巴伐利亚，这对于选择障碍症的我倒是个好消息，果断选了抹茶慕斯，又打包了需要提前45分钟解冻的巴伐利亚。
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△ 店内布置
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' F4 m: Q9 U+ t! }当圆圆的像个带褶的翠绿色团子的抹茶慕斯被摆放在面前，我止住呼吸小心翼翼地送入口中，三秒后笑容洋溢，就好像邂逅了一位百分百完美对象，心底忍不住说出“原来你在这里”。
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判断抹茶好坏其实不难，肉眼上颜色越翠绿的抹茶等级就越高，自然原料价格也越高昂。能够大大方方在菜单上标明宇治抹茶，可见店家是有底气的。
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) t3 `9 M9 |2 N. q m3 F△ 抹茶慕斯
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跟“保安”聊到开店前期的筹备，他说采购原料时，曾遇到别人以“在武汉这种城市，你即使用最高级的原料，也未必有几个人懂行”为理由，劝说他使用价格低廉的原料。被这句话触怒的“保安”直接放弃合作，重新寻找供应商。“我们只用力所能及用能买到的最好的原料。”这在“保安”看来是个原则问题。; n8 x2 U: p3 T0 _$ P& F& U, ?% K
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作为微胖界的“五郎 ”（日剧《孤独的美食家》中的主人公）。“保安”绝对是个活的武汉美食地图，每逢周一店休，他都会四处寻吃，一天吃上四五家，对各类美食了如指掌，因而养成对美食的品质的格外挑剔。
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* C* K, F. `6 t; A△ 巴伐利亚
经常被客人问，听说你们家是武汉最好的法式甜品店？“保安”都会举同样的例子，“大学堕落街上有那么多家卖煎饼果子的，只有王记，李记之分，但不可能有一家店突然打出招牌说自己是‘煎饼果子大王’，这不科学。”而被食客问及Chef是否是法国蓝带出身，“保安”往往会说“客观事实是，但这不重要，好吃才最重要。”
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4 w3 k" F$ ]+ _) C& r$ _. l花心思，换时间
1 R% G v5 N# g% r一个钟头后，我在店里遇见了一位从阅马场专程过来的Fashion buyer. 从她跟“保安”的对话中，不难听出是常客。4 V/ \) I. f1 q
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△ 33楼之上的静谧空间
( Z1 O4 Q( M C* m# b来之前，约了两三个闺蜜都被婉拒，理由出奇一致：竟然在光谷？
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我问“保安”为什么选在光谷开店，他笑着说“因为穷，这里是老板的房子不用交租。”不过，溜了一口小酒的他接着说，“你看，如果一家甜品店值得你从汉口跑来光谷吃，就一定是要对得起你花费的时间的吧？不然你肯定在心里骂我。”7 p$ f1 [4 n: m6 @% Z: x- Y, B
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* Z; b7 a" \5 `( k# h△ 阳台上的城市一角
o( ~6 |: l" W( }& L1 G1 A- l0 V选了个晴好的下午，特意赶在四点前，再一次来到了“余味无穷”，试吃了上次没有迟到的焦糖提拉米苏。装在透明杯子里，一眼看过去更像浅金色的冰激凌，上面布满柠檬碎屑点缀。一勺勺挖着吃下去，丝毫不觉得腻，快到杯底才发现还有新鲜甜橙果肉打底。3 Y6 V+ y, t' K5 f2 d4 Q+ g
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△ 焦糖提拉米苏
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3 Q6 x$ ?1 y, g3 @$ D# T抹茶慕斯内里有柠檬的酸度来综合口感，巴伐利亚用偏酸的百香果来丰富口感层次。而外表较为低调的巧克力慕斯，资深甜品控的点评是“巧克力的微苦与甜完美融合”。
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△ 店内一角
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“甜品这玩意，如果是单纯地复制配方，而没有动脑子想与市场的融合性，它是没有意义的。”“保安”一直坚持这样的理念。9 m. d- w0 S& x5 S
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△ 精心制作的甜品
% p4 z5 |8 d) w3 b33层外，光谷的夜景光影迷离，坐在小阳台上的我意识到这其实是一间花心思来换取你时间的甜品店。只有好的原料还远远不够，将每一款甜品都花费心思，做出新意，才不辜负你风尘仆仆赶来吃上一块慕斯的时间。" w, ^! Q. f/ D+ Q9 }' Y* o
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地址：光谷中心花园C3栋3301
# D$ o. I. u4 A2 n# e5 x) ?3 ?营业时间：11：00-售罄即止（周一闭店）
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_editor 苏淮安
art 芦久久
photo / trainee 班大田
部分由受访人提供
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说说你最爱的甜品是哪一款
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假装在山城
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舌尖上的万圣节
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干掉这盘香辣蟹
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秋天最有意境的味道
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2 Y7 D0 U# ^- j1 z. ]0 {* {4 |长按二维码 一起 better
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